El plato típico de los embarcaderos californianos que se convirtió en uno de nuestros favoritos al momento. Receta Clam Chowder. Sencilla y orgánica.

Receta fácil de la crema de almejas o clam chowder americana.


Hace unos meses tuvimos el privilegio de pasear por el muelle de San Francisco, donde, entre otras cosas, estuvimos rodando secuencias para nuevos videos sobre creadores sostenibles.

Sol. Focas en libertad. Gaviotas. Mar. Y palmeras.

Y allí probamos algo que se convertiría en nuestro plato californiano favorito.

Aquí te enseñamos a prepararlo en minutos.

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Receta Clam Chowder. Cómo preparar el plato favorito de la costa de Estados Unidos en minutos.

A pesar de que su procedencia original es Nueva Inglaterra, justamente el lado opuesto, la tradicional Clam Chowder, o crema de almejas, se saborea también en los embarcaderos de la costa oeste.

Servido en hogazas de pan agrio, sour doughs.

¿Listo para volar a través de la cocina hasta el mismo San Francisco? ¡Allá vamos!


 

Receta americana clam chowder.


Ingredientes para la mejor receta clam chowder del mundo.


Para 4 personas

2 lonchas de bacon picado

1/2 cebolla finamente picada. Mejor orgánica.

1 y 1/2 cucharadas de harina

200 ml de almejas en lata en su jugo (separar las almejas y mantener el jugo)

240 ml de caldo de marisco casero (por ejemplo, de cocer langostinos, almejas o pulpo)

120 ml de agua

2 patatas medianas, bien lavadas, peladas y cortadas en cubos de 2 cm. Mejor orgánicas también.

120 ml de nata líquida

1 cucharada de perejil fresco finamente picado. Orgánico.

Sal

Pimienta

(Hogaza sour dough opcional)

Preparación de la mejor sopa de almejas al estilo San Francisco.

Let’s go!

1. Fríe el bacon unos 5-7 minutos en una sartén grande honda tipo wok. Reserva el bacon aparte y mantén la grasa en la sartén para cocinar la cebolla.

2. Agrega la cebolla a la grasa de tocino y sofríe unos 5 minutos.

3. Mezcla en un vaso la harina con un poco del caldo de las almejas. Añade a la cebolla y cocina durante 2-3 minutos más sin dejar de remover para que la harina no se pegue.

4. Agrega lentamente el caldo de marisco (240ml) y el agua (120ml).

5. Añade las patatas y cocina lentamente hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).

6. Agrega las almejas picadas, la nata líquida, el perejil, el bacon frito, sal y pimienta.

7. Retira del fuego tan pronto como empiece a hervir para evitar que las almejas se endurezcan.

Sirve inmediatamente.

Si no dispones del tradicional sour dough para servir la Clam Chowder, no importa. En creativos cuencos de cerámica estará igualmente deliciosa.

Disfruta de esta receta y no olvides dejarnos tus comentarios.

Enjoy your meal!


 

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Crema de almejas Clam Chowder
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